Professional pistrino fabrica
Apparatu universa
Aug 23,2021
Rudis materiae antequam tortulas Pretreatment
1. Pretreatment conspersa
Ad lentas tortulas producendas, expedit uti farina glutine humido 24-36%; ad producendum rigidas tortulas, farina uti glutine humido contentum 24-30%.
Nunc, ante usum cri- pendi debet. Ad cribrandi propositum non solum farinam minutissimam granis conficit et immunditiam extrahit, sed etiam quandam aeris quantitatem in farinam admiscet, quae ad fermenti multiplicationem in fermento fermentato et tortulas factas conducit. relative rigidas. Magnes ad cribrandos machinas accedere debet ad immunditias magneticae removendas.
Humiditas farinae secundum tempus debet adaptari.
Humiditas farinae secundum tempus debet adaptari.
2. Sugar Pretreatment
Generatim saccharum granulatum teritur in saccharo tritum vel in syrupum ad usum liquefactum.
Ad immunditiam tollendam et subtilitatem curandam, vico saccharo terra incrustata, vulgo adhibita est
C foramina / 25.4mm cribrum. Si puluerem saccharo ab ipsa officina teritur, caliditas altior erit post contritionem, ita utendum sit post refrigerationem ad vitandam farinae temperiem.
Conflat saccharum in syrupum, et aquae additae moles sacchari plerumque 30-40% of. Cum calefactio et liquatio, temperatura temperare et frequenter accendi ne aduratur, ita ut saccharum plene liquari possit. Post decoctionem et liquationem, sparguntur et utuntur post refrigerationem.
3. Pretreatment uncto
Liquoris vegetabilis oleum, axungia ordinaria etc., directe adhiberi possunt. Butyrum, margarinum, oleum hydrogenatum, oleum Cocoes et alia pinguia duritiem habent altiorem in temperaturis frigidis. Lento calore uti potes ad calefaciendum illum vel ad emolliendum mixtum. Hoc potest accelerare celeritatem noodles accommodandi ac massam magis aequabilem reddere.
Cum calefaciendo et emolliendo oleum, calorem temperare necesse est. Non convenit omnino dissolvi, alioquin lacteam structuram eius destruet, qualitatem operis effecti minuet et tortulas "oleum ire" faciat. Utrum refrigerari oporteat post calefactionem et emollitionem secundum fermenti temperaturam diiudicari debet.
Cum calefaciendo et emolliendo oleum, calorem temperare necesse est. Non convenit omnino dissolvi, alioquin lacteam structuram eius destruet, qualitatem operis effecti minuet et tortulas "oleum ire" faciat. Utrum refrigerari oporteat post calefactionem et emollitionem secundum fermenti temperaturam diiudicari debet.
4. Pretreatment lacticiniis et ovum products
Cum recentibus ovis utens, optimum est per inspectionem, purgationem, disinfection, et siccationem transire. Cum ova verberans, operam ad tollendum ova mala et testudines. Cum utens ova PRAESTRICTUS, cistam ovi PRAESTRICTUS in labello pone, ut ante usum ova PRAESTRICTUS liquefaciat.
Lac colandum est. Lactis et pulveris ovi optime in oleo vel aqua inponuntur et bene mixta ante usum.
5. Pretreatment de fermento agente et sale
Fermentum et salem misceri oportet cum farina. Fermentum agentis in producendo tortulas adhibita, ut sodium bicarbonatum, ammonium bicarbonatum et salem et ceteras materias crudas et aquarias solubiles et auxiliares, prius quam aqua liquari debet, si massae sint, frangi et cribri debet. Facies praedictas substantias parvas particulas formare et demum dissolvere in aqua frigida. Aqua calida non uteris ad dissolvendum, ita ut non aliquem vel maiorem gasi dioxydi carbonii putrefaciat, cum fermentum agentis chemici calefit, effectus fermenti minuendo.
